GERMINADOS: PREGUNTAS FRECUENTES
¿QUÉ DEBO TENER EN CUENTA AL COMPRAR LAS SEMILLAS?
Lo primero es cerciorarse de que las semillas SEAN ORGÁNICAS o SIN TRATAR, como las llaman en muchos almacenes. También es necesario asegurarse de que las semillas estén recién cosechadas, que no hayan permanecido por meses o años en bodegas. Por lo tanto se recomienda comprar las semillas en almacenes con buen flujo de clientes donde los productos tengan alta rotación.
¿CÓMO GUARDO LOS GERMINADOS EN LA NEVERA?
Lo más indicado es guardar en la nevera, en un frasco de vidrio con una servilleta absorbente en el fondo y tapado. Esto permite una mejor conservación. Lo principal que debe tener en cuenta es guardarlos secos para que no se le pudran.
¿CUÁNTO TIEMPO DURAN LOS GERMINADOS EN LA NEVERA?
El mayor tiempo de duración de los germinados en la nevera depende de que hayan sido guardados bien secos, siendo así, luego de unos 12 o 15 días, si se conservan en buen estado ,es mejor probarlos antes de agregarlos a la ensalada ò sanduche para verificar que no estén amargos.
¿POR QUÉ NO SE COCINAN LOS GERMINADOS?
Ellos son alimentos vivos que aportan gran número de nutrientes y vitalidad. Todo alimento que se lleva al fuego pierde el 80% de sus nutrientes y absolutamente toda la energía.
¿EXISTEN ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y ANÁLISIS QUE DEMUESTRAN LA UTILIDAD DE LOS GERMINADOS EN LA ALIMENTACIÓN?
Los germinados son alimentos muy ricos en sustancias vitales. Durante la germinación, las vitaminas, enzimas, oligoelementos y varias. Sin embargo, es sorprendente constatar, para quien ha tomado conciencia del valor nutritivo de los germinados, que son pocos, los Institutos de Investigación que han realizado estudios al respecto. Es cierto que el cultivo interior o en casa, convierte al consumidor más independiente de la industria alimenticia y es ésta quien, directa o indirectamente, financia las investigaciones; al no haber ningún beneficio en perspectiva, faltan los créditos. La alimentación moderna, con sus procedimientos de refinamiento y las manipulaciones industriales, con la cocción y el exceso de productos animales, ocasiona carencias, las cuales van desapareciendo al consumir frutas, verduras crudas y germinadas. Nuestro bienestar físico, emocional, mental y espiritual depende de nuestra alimentación.
¿PODEMOS NUTRIRNOS EXCLUSIVAMENTE CON GERMINADOS Y BROTES?
Muchas personas lo hacen. Una de ellas, Ann Wigmore, fundadora del Instituto Hipócrates en Boston, se alimentó exclusivamente con germinados, frutas y verduras crudas unos treinta años. Empezó esta dieta porque sufría de cáncer y varias enfermedades de las cuales se curó. Su vitalidad y forma física lo demostraron más que cualquier otra explicación al respecto.
¿PODEMOS PRESCINDIR TOTALMENTE DE ALIMENTOS ANIMALES?
La creencia de que no podemos vivir sin productos animales es errónea. Los vegetales pueden proporcionar a nuestro organismo todos los elementos que necesita y es incluso más fácil tener una alimentación equilibrada con vegetales que con productos animales. Es importante saber que en los germinados, los ácidos animados (que forman las proteínas) llegan al organismo con varias sustancias biológicas vitales que ayudan a asimilarlos y utilizarlos.
¿PUEDEN LOS GERMINADOS OCASIONAR PROBLEMAS DIGESTIVOS?
Los alimentos vivos ó germinados se digieren y asimilan muy fácilmente por el organismo; son para el adulto lo que la leche materna es para el bebé. Personas con el tubo digestivo alterado, que no pueden alimentarse con los demás alimentos crudos, pueden sin embargo, comer germinados. La única recomendación es consumir en poca cantidad los granos germinados para personas con problemas de colon.
¿EXISTE ALGÚN PELIGRO AL CAMBIAR BRUSCAMENTE DE LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL A UNA ALIMENTACIÓN VIVA?
Es mejor hacerlo paso a paso, aumentando progresivamente la cantidad de alimentos vivos; en caso contrario pueden producirse crisis de eliminación al disponer de repente de una gran cantidad de sustancias vitales, el organismo puede iniciar limpiezas útiles pero desagradables.
¿PUEDE DARSE GERMINADOS A LOS NIÑOS?
Los germinados constituyen un alimento perfecto en las primeras semanas de vida. Proporcionan a los niños todas las sustancias necesarias para su crecimiento. Cuando no se les puede dar el pecho, pueden elaborarse leches, vegetales con ajonjolí descortezado y almendras remojadas ó con germinados trituradas y un poco de agua, que constituye un sustituto de gran calidad a la leche materna. Además los germinados y los brotes son de gran interés educativo: Plantar, regar, cultivar, y observar el desarrollo de un jardín interior hace que el niño se contacte con las maravillas de la naturaleza.
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¿PUEDEN LOS GERMINADOS Y LOS BROTES, A NIVEL MUNDIAL, TENER UN PAPEL EN LA LUCHA CONTRA EL HAMBRE?
Es revelador ver que se nutren veinte veces más personas con germinados que con la misma cantidad de carne. Es más, si las poblaciones de los países occidentales disminuyeran su consumo de carne a la mitad, ¡Podría alimentarse más gente de la que hay en la tierra!. El hambre en el mundo no es debido a una carencia de alimentos, sino a la inmensa ignorancia en cuestión de nutrición, así como a una mala organización social y política. En todas las civilizaciones de la historia, vemos que cuando las poblaciones “comen vivo” y conocen los métodos de germinación, la salud y la vitalidad es máxima y la creatividad se desarrolla.
¿PUEDEN LOS GERMINADOS ELEVAR EL NIVEL DE CONCIENCIA Y LOS PROCESOS ESPIRITUALES EN LOS INDIVIDUOS?
Definitivamente sí. Luego de algún tiempo de consumir los germinados el nivel de percepción, de sensibilidad y la intuición se expresan de forma considerable. Ayudan en la meditación y conexión espiritual. Los estados de consciencia se ven ampliamente modificados, lo que permite una mayor armonía en el vivir y en la toma de decisiones.
¿PUEDEN LOS GERMINADOS AYUDAR EN LA DEPRESIÓN, EL INSOMNIO Y ENFERMEDADES MENTALES?
Sí, se han realizado estudios en EE.UU, donde se ha encontrado que todas estas afecciones tienen en su raíz profunda una causa y esta es la carencia de nutrientes en las personas afectadas, y los germinados, sobre todo la clorofila del trigo germinado, han mostrado magníficos cambios de comportamiento en estos procesos de sanación.
WHEATGRASS: PREGUNTAS FRECUENTES
¿LAS MUJERES EMBARAZADAS PUEDEN TOMAR WHEATGRASS?
En los casos de embarazo y lactancia se recomienda consultar a su médico tratante.
¿QUÉ CANTIDAD SE DEBE DE TOMAR?
Se recomienda tomar 30 ml. al día, como parte de una dieta saludable. Sin embargo para tratamientos médicos, programas terapéuticos o desintoxicantes las dosis pueden aumentar de 60 ml. a 120 ml. diarios.
¿CÓMO SE CONSUME EL WHEATGRASS?
Se debe poner el shot de clorofila (Cubito congelado 30ml) en un vaso con agua o jugo natural a elección y tomar mientras se va descongelando.
¿EN QUÉ MOMENTO DEL DÍA DEBO CONSUMIRLO?
En cualquier momento del día. Sin embargo se recomienda tomarlo en ayunas, ya que esto permite que el cuerpo aproveche los beneficios del Wheatgrass sin competir con otros alimentos.
Dejar actuar 20 minutos antes de comer.
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¿CUÁNTO TIEMPO TARDA EN HACER EFECTO?
Muchas personas han comentado que sienten una ola de energía natural después de 20min de haber tomado el jugo del Wheatgrass, pero varía en cada persona. Los beneficios ya se pueden notar a los dos o tres días de seguir consumiéndolo y a través del tiempo se notarán cada vez más sus beneficios.
¿POR CUÁNTO TIEMPO DEBO CONSUMIR EL WHEATGRASS?
No existe contraindicación en cuanto al tiempo de consumo. Lo ideal es que el Wheatgrass forme parte de tu dieta habitual.
¿QUÉ PASA SI SE COMBINA CON OTROS JUGOS?
Nada. El Wheatgrass puede combinarse con jugos de vegetales o frutas y el mezclarlo no altera sus propiedades nutritivas.
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA DEL JUGO DEL WHEATGRASS CON OTROS JUGOS?
Los nutrientes. La clorofila se puede extraer de muchas plantas, pero la del pasto de trigo es superior, ya que contiene 92 de los 102 minerales existentes en el suelo, necesarios para el funcionamiento del cuerpo humano.
¿SI SOY ALÉRGICO AL GLUTEN, PUEDO TOMAR WHEATGRASS?
Si, nuestro Wheatgrass es apto para celiacos o intolerantes al trigo. Debido a que el Wheatgrass es cortado antes de que se desarrolle el grano, así que wheatgrass es libre de Gluten.
¿QUIENES NO PUEDEN CONSUMIR WHEATGRASS?
-Personas con tratamiento anticoagulante (TAC). Esto, debido a que el Wheatgrass contiene vitamina K, la vitamina de la coagulación.
-Personas que padecen Fenilcetonuria.
Fuente:
Dr. SOLEIL. Brotes y Germinados Caseros. 1° Ed. Ediciones Obelisca España. 1994 y algunas adaptaciones de la autora del blog